Венские кофейни

Настоящей венской достопримечательностью и нематериальным наследием ЮНЕСКО являются местные кофейные традиции. С 1685-го года, времени его первого упоминания, кофейное искусство достигло своего пика в 19-м веке и распространилось не только в Вене, но и во всех больших городах императорской и королевской монархии, от Загреба до Праги и от Иннсбрука до Львова.

Что делает венскую кофейню кофейней? Во-первых, возможность читать газету часами, заказав всего лишь одну чашку кофе. Во-вторых, обсуждение мирских забот со знакомыми, а затем обсуждение мирских забот знакомых с другими знакомыми. В-третьих, манера плавно переходить от завтрака к обеду или же даже переносить свой офис в кофейню. Так поступали многие люди искусства и писатели: именно поэтому появились интеллектуальные кафе и культура кофейных заведений.

Разумеется, самое главное при этом - это кофе. Так как его варили, владельцев кафе называли кофеварами, у каждого из них были свои кофейные смеси, рецепты которых сохранились и по сей день. Однако на карте Вы не найдете слова “кофе”. Вместо него существуют следующие обозначения:

Меланж (Melange): Эспрессо с горячим молоком и молочной пеной
Продленный (Verlängerter): Эспрессо с двойным количеством воды
Маленький и большой черный (Kleiner / Großer Schwarzer): мокка / эспрессо
Маленький и большой коричневый (Kleiner / Großer Brauner): эспрессо с молоком или сливками, поданными отдельно
Фиакер (Fiaker): большой черный кофе с большим количеством сахара, рома или коньяка
...и примерно еще сотня различных вариаций.

Разумеется, помимо кофе в венских кофейнях Вы найдете также множество сладостей и тортов, некоторые из которых стали всемирно известными. Кондиторы, которых здесь называют сахарными пекарями, создали, помимо прочего, торт Захер, торт Малакоф и торт Эстерхази, а о венском чайном печеньи ходят легенды.

Ниже мы приводим маленький список адресов великолепных кофеен, которые идеально расположены для посетителей центральных районов: